这中秋都过去一个多月了，我一直拖着没发布，本来想这个时候发也相差太久了，要不等明年中秋前再发吧，可这个时候间实在是够长啊，所以无论时间上适合不适合，还是发了吧。”
食材明细
主料
细砂糖:
煮工艺一小时耗时普通困难程度自制转化糖浆的制作方法步骤
1筹备好白糖和柠檬。
2先把柠檬挤出柠檬汁。
3不锈钢奶锅里加入细砂糖。（不要用铁锅或者铝锅）
4加入清水，用筷子轻轻搅拌一下，让糖和水混合均匀。
5锅置火上。
6煮至糖水开锅。
7倒入新鲜柠檬汁。
8第三煮开后，转最小火慢慢熬。
9在熬的过程中，假如发现有糖水粘在锅壁上，为了预防这部些糖产生糖晶颗粒，可以用毛刷蘸点水，沿着锅壁刷一下，让糖伴随水第三流入锅中。
1020分钟将来，可以明显的看出糖浆的颜色开始变红，而且由于水的蒸发，糖浆的浓度开始增加，锅中开始冒大泡泡。
11继续维持最小火慢慢熬，40分钟将来，糖浆变得更红了，气泡也变得更小而密集。
12再煮5分钟的样子，即可关火。小技巧
诗心片语：1：熬糖浆的时候要用小火，以免水分挥发得太快，致使短期内就熬干掉。
2：煮好未来的糖浆，用筷子蘸一点，稍微凉一下，用大拇指和食指捏一下，能拉出1厘米左右的丝，着时候代表糖浆已经熬好了，可以关火了，糖浆再冷却将来还会变得更浓绸些。
3：冷却后的糖浆绸度应该和蜂蜜差不多，或者比蜂蜜浓一点点。用勺子舀起往碗里倒的时候，碗里的痕迹不会立即消失。
4：转化糖浆的防腐能力非常不错，经存放，所以可以一次多熬点，剩余的放到第2年的中秋再用，如此比较不麻烦。
